|
|
Gegrilde Tonijnmoten Op Z'n Italiaans
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 tonijnmoten (1,25 cm dik), bij voorkeur staartstuk!
-olijfolie om te grillen
MARINADE:
-4 tenen knoflook (uit de knijper)
-3 el Dijonmosterd
-2 el Grappa of brandy
-zeezout en vers gemalen zwarte peper
PEPERONATA:
-6 el olijfolie
-1 kg verse rijpe tomaten (ontveld, ontzaad en gehakt) of 800 g gehakte tomatenblokjes uit blik
-1/2 th lepel chilipoeder
-2 middelgrote uien (in dunne ringetjes)
-3 tenen knoflook (g
Voorbereiding:
MARINADE:
-pers de knoflook in een kom en roer de mosterd en de grappa erdoor en op smaak brengen met zout en peper
-besmeer de snijkanten van de vis met de marinade
-leg de vis op een niet-metalen bord en dek af en laat op een koele plaats 1 uur marineren
Bereidingswijze:
PEPERONATA:
-verhit 3 el olie en voeg de tomatenblokjes en chilipoeder toe en laat zachtjes 10 min koken
-verhit de resterende olie in een koekenpan en voeg uien, knoflook en paparika toe en sauteer 10 min tot de groenten zacht beginnen te worden
-voeg het pepermengsel toe en laat 45 min met het deksel op de pan zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout
*verwarm de grill of BBQ en bedruppel de tonijn met olijfolie en leg ze op de rooster
-grill 2 min per kant
|
|
|